Noma wederom het beste restaurant ter wereld,
Oud Sluis 17, De Librije 46
Voor de tweede keer op rij is het beste restaurant ter wereld: Noma. Het Deense restaurant verstootte vorig jaar elBulli (Spanje) na vier jaar van de troon en is dus nog steeds aanvoerder in de lijst. Nederland is dit jaar vertegenwoordigd op plaats 17 en 46 in de prestigieuze lijst van de beste 50 restaurants ter wereld, met respectievelijk Oud Sluis en De Librije. De ranglijst ‘The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2011’, samengesteld door een panel van onder andere topchefs en gezaghebbende restaurantrecensenten, werd maandagavond in Londen bekendgemaakt. Oud Sluis steeg twee plaatsen naar positie 17. De Librije, vorig jaar als nieuwkomer in de lijst, zakte negen plaatsen naar plaats 46 in de lijst.
The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2011:
1. Noma, Denemarken (foto’s)
2. El Celler De Can Roca, Spanje
3. Mugaritz, Spanje
4. Osteria Francescana, Italië
5. The Fat Duck, Verenigd Koninkrijk6. Alinea, USA
7. D.O.M., Brazilië
8. Arzak, Spanje
9. Le Chateaubriand, Frankrijk
10. Per Se, USA
11. Daniel, USA
12. Les Creations de Narisawa, Japan
13. L’Astrance, Frankrijk
14. L’Atelier de Joel Robuchon, Frankrijk
15. Hof van Cleve, België
16. Pierre Gagnaire, Frankrijk
17. Oud Sluis, Nederland
18. Le Bernadin, USA
19. L’Arpege, Frankrijk
20. Nihonryori RyuGin, Japan (hoogste stijger, 28 plaatsen)
21. Vendome, Duitsland
22. Steirereck, Oostenrijk
23. Schloss Schauenstein, Zwitserland
24. Eleven Madison Park, USA
25. Aqua, Duitsland
26. Quay, Australië
27. Iggy’s, Singapore
28. Combal Zero, Italië
29. Martin Berasategui, Spanje
30. Bras, Frankrijk
31. Biko, Mexico
32. Le Calandre, Italië
33. Cracco, Italië
34. The Ledbury, Verenigd Koninkrijk (hoogste nieuwe binnenkomer)
35. Chez Dominique, Finland
36. Le Quartier Francais, Zuid-Afrika (chef-kok Margot Janse, Nederland)
37. Amber, China (chef-kok Richard Ekkebus, Nederland)
38. Dal Pescatore, Italië
39. Il Canto, Italië
40. Momofuku Ssam Bar, USA
41. St John, Verenigd Koninkrijk
42. Astrid Y Gaston, Peru
43. Hibiscus, Verenigd Koninkrijk
44. Maison Troisgros, Frankrijk
45. Alain Ducasse au Plaza Athenee, Frankrijk
46. De Librije, Nederland
47. Restaurant de l’Hotel De Ville, Zwitserland
48. Varvary, Rusland
49. Pujol, Mexico
50. Asador Etxebarri, Spanje
Bron: www.specialbite.com
