De Pfalz in Duitsland is een echte wijnstreek. Op dezelfde hoogte en dicht bij een andere bekende wijnstreek: de Elzas. Ze houden in de Pfalz net als in de Elzas van lekker eten en drinken. De Pfalz staat bekend om het grootste wijnfeest ter wereld, in Bad Dürkheim. Daarnaast ligt de eerste en bekendste route des vins van Duitsland in de Pfalz: de Deutsche Weinstraße. 85 kilometer lang en 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen. De Pfalz is met ruim 23.000 hectare wijngaarden het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.
De nadruk ligt op witte druivenrassen; uiteraard speelt riesling met een aanplant van 5.000 hectare een grote rol. Je vindt verder weiss- en grauburgunder, silvaner, müller-thurgau, scheurebe, gewürztraminer, kerner en muskat. Op het gebied van rood wordt er portugieser en spätburgunder verbouwd. De fruitige dornfelder is in opkomst net als de regent.
Weingut Karl Pfaffmann in Walsheim, onze hoofdrolspeler van vandaag, ligt in het zuiden van de Pfalz. De familie Pfaffmann werkt hier al drie generaties. De wijnen van Weingut Pfaffmann worden in Nederland al jaren geïmporteerd door Dikkers .
Karl Pfaffmann
Karl Pfaffmann – de oprichter – is de grootvader van de huidige wijnmaker Markus. De ouders van Markus, Sigrid en Helmut, hebben enorm geïnvesteerd in de kwaliteit van de wijnen. Zij hebben de naam Pfaffmann op de kwaliteitskaart gekregen. Zoon Markus, oenoloog, borduurt daarop voort en brengt al zijn gespecialiseerde kennis naar het bedrijf en zorgt voor constante innovatie.
Markus’ vrouw Marion en zijn zus Stefanie, die verantwoordelijk is voor de marketing, werken ook in het bedrijf. Sigrid en Helmut, de ouders van Markus, zijn nog regelmatig te vinden in de winery. De namen van de kinderen van Markus en Marion – Pauline, Charlotte en Lara – vind je terug op de labels van drie hogere wijnen van Pfaffmann.
De wijngaarden en het terroir
De wijngaarden van Pfaffmann liggen in het zacht glooiende landschap rondom de gemeente Walsheim: Walsheimer Silberberg, Nussdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle en Böchinger Rosenkranz. De nodige kennis over het terroir is van generatie op generatie doorgegeven. Het terroir bestaat uit lössgronden met kalksteen; een bodem die harmonieuze, volle wijnen creëert.
Sinds 2015 is Karl Pfaffmann gecertificeerd lid van Fair’n Green, een initiatief voor milieubescherming, duurzaamheid en sociaal engagement in de wijnbouw. Fair’n Green gaat over de hele productie- en toeleveringsketen, zelfs tot bij de klant.
Wijnen
De stabiele hoge kwaliteit van de wijnen van Pfaffmann wordt bereikt door lagere opbrengsten en het handmatig werken en oogsten in de wijngaard. Op ruim 70 hectare verbouwt het weingut zo’n 75% witte wijnen en 25% rode wijnen. De witte wijnen vergisten en rijpen op RVS. De rode wijnen rijpen in kleine en grote eikenhouten vaten.
Dikkers heeft de volgende wijnen van Pfaffmann in het assortiment; de link verwijst direct naar deze selectie. Hier bespreken we een deel van deze selectie.
Karl Pfaffmann Riesling Walsheim Silberberg trocken: een Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet (QbA). Een fijne en droge riesling met vers citrus fruit en tropische tonen. Mooie minerale afdronk.
Karl Pfaffmann Riesling Walsheim Am Weissen Kreuz: een hogere wijn waarbij de wijngaard op het label vermeld staat. Licht strogeel van kleur met aroma’s van wit fruit en licht vanille in de neus en op het palatum. Fijne zuren en lange afdronk. Deze riesling zal alleen maar beter worden bij het ouderen.
Karl Pfaffmann Walsheim Grauburgunder Silberberg: deze wijn is tropisch en zacht met mango en gele appels. Levendig en knisperend omdat de wijn op zijn lees heeft gelegen.
Karl Pfaffmann Grauburgunder Pauline: deze wijn draagt de naam van een van de dochters van Markus en Marion. Een grauburgunder die grotendeels op barriques is opgevoed. Een zeer intense en fruitige wijn met een vleugje caramel en tropisch fruit zoals mango en perzik. Dit is een wijn om van te genieten. Een topper!
Karl Pfaffmann Walsheim Weissburgunder Trocken: in de Pfalz maken ze uitmuntende pinot blanc of weissburgunder, deze Pfaffmann weissburgunder is daar een bewijs van. Fris en fruitig met bloemige tonen, appels en peren. Een doordrinker.
Karl Pfaffmann Chardonnay Grande Reserve: Pfaffmann maakt diverse chardonnays, de Grande Reserve is de top-of-the-bill. Een bourgondisch gelagerde superzachte chardonnay met aroma’s van geel fruit als mango en gele appel met fijne zuren.
Karl Pfaffmann Bischofskreuz Spatburgunder: de instap-spatburgunder van Pfaffmann. Een heldere en soepele lichtrode wijn met sappig fruit zoals kersen en aardbeien. Licht koelen doet de wijn goed.
Karl Pfaffmann Spatburgunder Silberberg trocken: een mooie loepzuivere spatburgunder. De wijn heeft enige tijd op barriques doorgebracht. Een wijn met complexe aroma’s van zwarte bessen, peper en gedroogde kruiden. Een vleugje vanille geeft een aangename touch. Genieten!
Karl Pfaffmann Pinot Noir Charlotte: een wijn met deze naam kan natuurlijk alleen maar goed zijn. Een gelagerde pinot noir van het beste fruit. Diep robijnrode kleur, zeer intense aroma’s van kersen, bes, pruim en mokka met toasttonen en vanille. In de mond complex en met een stevige structuur, vol maar toch sappig. Schenk de wijn bij eten en het genieten kan beginnen.
ChvZ
