November en december zijn altijd maanden vol mooie wijnbeloftes, iedereen leeft toe naar de feestdagen en proeft al wijnen die ze willen gaan schenken. Wat gaan we drinken met de feestdagen? Wit komt er sowieso op tafel, in Nederland wordt er zelfs ietsje meer wit dan rood gedronken.
In dit artikel worden drie witte wijnen besproken. La Jasse is van de Wijnbeurs, Van Zellers is bij verschillende aanbieders waaronder de Wijnbeurs verkrijgbaar en Danie de Wet staat bij de Plus. De houtgerijpte versie van de chardonnay van Danie de Wet wordt hier besproken.
Op alle etiketten van La Jasse staat een boompje. Deze boom bestaat ook echt en staat al 100 jaar op het wijngoed, het was dan ook de inspiratie voor het logo van Domaine de la Jasse. La Jasse verwijst in het lokale dialect naar de beschutting en de schaduw die de boom biedt. Eén van oprichters van de Wijnbeurs kocht het wijnhuis Domaine de la Jasse in het begin van de jaren ’90 in de Pays d’Oc. Inmiddels zijn de wijnen van Domaine de la Jasse uitgegroeid tot een huisfavoriet van de Wijnbeurs. Doamine de la Jasse is B-Corp gecertificeerd, net zoals Mouton Rothschild en Bollinger. Daarmee heeft Domaine de la Jasse zich in een geheel eigen klasse geplaatst wat betreft biologisch en duurzaam ondernemen.
Domaine de la Jasse Barrique Blanc is een volle, vettige chardonnay volop die het glas uitspringt met vanille, boter, perzik, ananas en citrus. Bij dit soort wijnen zijn de zuren belangrijk, want die houden de wijn doordrinkbaar en dat zeker het geval bij deze La Jasse.
Het bergachtige landschap maakt terraswijnbouw noodzakelijk in de Douro. Het is ook nog eens prachtig om te zien. Op deze steile hellingen is wijnbouw arbeidsintensief en een uitdaging. Het wordt met de hand gedaan en de opbrengsten zijn laag. De Douro staat door al die pracht niet voor niets op de UNESCO werelderfgoedlijst. Wit doet het heel goed in de Douro en daar is deze Van Zellers een exponent van.
Van Zellers Branco heeft geel fruit, witte perzik en mooie zuren. Rijk van smaak met appel, gele grapefruit en pruim, structuur en mineralitiet. Van Zellers Branco is een bijzondere wijn die normaal tegen de 30 Euro kost voor een fles en dat is best wel een hoge prijs voor een wijn uit Portugal. Nu is de wijn in de aanbieding voor 23 Euro bij de Wijnbeurs. Een echte kerstwijn.
De Zuid-Afrikaanse producent Danie de Wet is een ware chardonnay-specialist. De houtgerijpte chardonnay van Danie de Wet is ingetogen en rijk zonder overdun te worden. Wijnen gemaakt van chardonnay rijpen vaak op eikenhouten vaten. Danie de Wet kiest ervoor om deze chardonnay in beperkt contact te laten komen met hout. Zo, blijft de wijn fris en heeft ook crémigheid. Verstandige man die Danie de Wet
ChvZ
