Pinot noir van het Oostenrijkse Weingut Gruber wordt zeer goed gerecenseerd in binnen- en buitenland. Sander de Vaan sprak met Maria, die met haar broers Ewald en Christian Gruber de leiding over dit bedrijf heeft.
Het biologische wijndomein (70 ha) ligt in het noorden van de wijnregio Weinviertel en is al sinds 1724 in bezit van de familie. De verhouding wit-rood is 70%-30%, met een hoofdrol voor Grüner Veltliner (50% van de totale aanplant), naast riesling, welschriesling, chardonnay, gelber muskateller, sauvignon blanc, zweigelt en pinot noir.
Maria, waar ligt voor jou de charme van wijngebied Röschitz?
Deze regio wordt gekenmerkt door een unieke combinatie van bodem, klimaat en traditie. Het oeroude gesteente geeft de wijnen een onmiskenbare mineraliteit en finesse. Tegelijkertijd zorgt het koele klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een uitgesproken aromatiek en een frisse zuurgraad. Deze omstandigheden stellen ons in staat om karaktervolle, terroirwijnen te produceren.
Maar niet alleen de wijn maakt de regio bijzonder – het is ook het zacht glooiende landschap, dat uitnodigt tot verkenning. Of het nu is tijdens het fietsen door de schilderachtige wijngaarden of bij een uitstapje naar de charmante wijnstad Retz met haar historische kelderlabyrint.
Jullie werken met verschillende variëteiten, maar in de DAC Weinviertel is officieel alleen Grüner Veltliner toegestaan. Vind je dat een voordeel of een nadeel?
Voor ons is duidelijke communicatie naar de consument belangrijk: als er Weinviertel op staat, moet er grüner veltliner in zitten. Dit creëert vertrouwen en duidelijkheid. Toch is het klimaat de afgelopen 20 jaar merkbaar veranderd, en we merken dat ook andere variëteiten – met name Riesling – dankzij de mineraliteit van onze bodems en de koele nachten zich uitstekend ontwikkelen. Internationaal gezien zou het een voordeel zijn als ook deze wijnen het label “Weinviertel” mochten dragen, om de diversiteit en het potentieel van onze regio nog sterker naar buiten te brengen.
De wijn Ried Galgenberg werd geprezen door Perswijn. Hoe gedraagt Pinot Noir zich bij jullie in de wijngaard?
Ried Galgenberg is een bijzondere locatie met arme, oeroude gesteentebodems, die onze pinot noir een verfijnde structuur en elegante kruiden geven. De hoge ligging en de koele nachten bevorderen een langzame rijping, wat zich uit in een indrukwekkende finesse en frisheid. Onze Pinot Noir toont hier gelaagde fruitaroma’s, een zijdezachte textuur en een prachtige balans tussen kracht en elegantie – precies wat we van een grote Pinot verwachten.
Hoe eenvoudig/moeilijk is het, gezien het huidige klimaat, om biologisch te werken?
Biologische wijnbouw is een uitdaging, die we met overtuiging aangaan. Door groenbemesting, biodiversiteit en zorgvuldige grondbewerking creëren we een stabiel ecosysteem, dat onze wijnstokken gezond houdt. Het is een constante observatie en aanpassing, maar we zijn ervan overtuigd dat deze weg niet alleen duurzaam, maar ook kwalitatief de juiste is.
Een groot voordeel voor ons is dat we als drie broers en zussen – elk met passie in onze positie – nauw samenwerken. Ewald is het creatieve brein in de kelder, Christian zorgt voor de wijngaarden, en ik ben verantwoordelijk voor marketing en verkoop. Deze sterke, familiale samenwerking stelt ons in staat om bij elke stap het beste resultaat te behalen.
We combineren verschillende mechanische activiteiten om het aantal doorgangen in de wijngaard te verminderen. Dit spaart niet alleen de bodem, maar vermindert ook het energieverbruik en bevordert de duurzaamheid. Tegelijkertijd stelt onze bedrijfsgrootte ons in staat om nieuwe methoden op kleine schaal uit te proberen, ze grondig te testen en, bij succes, uit te breiden naar het gehele gebied. Deze flexibiliteit geeft ons de mogelijkheid om innovatief en duurzaam te werken, zonder concessies te doen aan de kwaliteit van onze wijnen.
Met welke wijn zou je jullie wijnhuis aan de lezers willen voorstellen?
Met onze Grüner Veltliner Ried Reipersberg Weinviertel DAC, een wijn die de bijzonderheid van onze regio perfect weerspiegelt. Deze Ried kenmerkt zich door oeroude gesteentebodems, die de wijn een uitgesproken mineraliteit, ziltige kruiden en finesse geven. Tegelijkertijd zorgen de koele nachten en grote temperatuurverschillen voor een levendige zuurgraad en een verfijnde, elegante vrucht.
Wat deze wijn bijzonder maakt, is ook de levensduur en diepte – hij ontwikkelt zich over de jaren en toont daarbij steeds nieuwe facetten. Om hem extra structuur en complexiteit te geven, kiezen we bewust voor een vakkundige houtrijping. Een klein deel wordt vergist in gebruikte 500-liter houten vaten en vervolgens met de rest van de wijn geblend. Deze methode geeft hem een fijne textuur, benadrukt zijn gelaagdheid en zorgt voor veel rijpingspotentie.
Onze Ried Reipersberg Weinviertel DAC is inmiddels ook beschikbaar in Nederland (Vinites) en België (Crombé), zodat wijnliefhebbers daar de kans krijgen om deze wijn te ontdekken.
Foto: @Weingut Gruber
