De Classic Brut 2022 en Dame Brut Nature 2022 van Domein Holset zijn officieel erkend binnen de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) Mergelland. Daarmee behoren deze mousserende wijnen tot de eerste Nederlandse mousserende wijnen die deze Europese oorsprongserkenning mogen dragen. Het is een erkenning voor de kwaliteit van de wijnen, maar bovenal voor de jarenlange toewijding om het unieke Zuid-Limburgse terroir van het Mergelland in iedere fles tot uitdrukking te brengen. De verschijning van de nieuwste editie van Perswijn betekende deze week een extra mooie waardering voor het team van Domein Holset. Over de Classic Brut 2022 (15,5 punten) schreef het proefpanel: “Mooie toast, brioche, romig, elegant fruit, fijne balans.”
Europese erkenning voor herkomst en kwaliteit
De Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) is een Europees kwaliteitskeurmerk voor producten waarvan de kwaliteit en eigenschappen direct verbonden zijn met een specifiek geografisch gebied. Alleen producten die voldoen aan strikte eisen op het gebied van herkomst, toegestane druivenrassen, maximale opbrengsten, productie en kwaliteitscontrole mogen deze beschermde oorsprongsbenaming voeren. De BOB is het Europese equivalent van bekende wijnclassificaties zoals de Franse AOP en de Italiaanse DOC.
Voor consumenten biedt de BOB Mergelland de zekerheid dat de wijn afkomstig is uit het Zuid-Limburgse mergellandschap, volledig binnen het gebied is geproduceerd en onafhankelijk is gecontroleerd op kwaliteit en herkomst.
Voor Domein Holset is de BOB Mergelland vooral een erkenning van de jarenlange toewijding om mousserende kwaliteitswijnen te maken waarin het unieke Zuid-Limburgse terroir zo puur mogelijk tot uiting komt. Dat terroir wordt gevormd door de kalkrijke löss- en mergelbodems, het koele klimaat en de glooiende heuvels van het Heuvelland. Deze combinatie zorgt voor druiven met een frisse natuurlijke zuurgraad, finesse en elegantie; eigenschappen die de basis vormen voor mousserende kwaliteitswijnen volgens de traditionele methode en die het karakter van deze streek weerspiegelen.
Kirsten Abels, directeur en wijnmaker: “Met elke stap in de verdere verfijning van ons vinificatieproces, het wijngaard- en bodembeheer en de rijping sur lattes hebben we de afgelopen tien jaar gebouwd aan 100% Limburgse mousserende wijnen. Van druif tot dégorgement voeren we het volledige productieproces in eigen beheer uit. Dat we die herkomst nu ook officieel mogen uitdragen, maakt deze erkenning extra bijzonder.”
Van druif tot dégorgement volledig in Zuid-Limburg
De Classic Brut 2022 en Dame Brut Nature 2022 zijn volledig geproduceerd op Domein Holset volgens de traditionele methode. De druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden verspreid over het Zuid-Limburgse mergellandschap, waaronder de hoogstgelegen wijngaarden van Nederland in Holset en de percelen op de Fromberg en Raarberg.
Sinds dit jaar vindt ook het dégorgement plaats in de eigen wijnmakerij in Lemiers. Daarmee voert Domein Holset alle stappen van de traditionele methode in eigen beheer uit: van de eerste vinificatie en de tweede gisting op fles tot de rijping sur lattes, remuage en het dégorgement. Hierdoor vindt het volledige productieproces op het eigen domein plaats, iets wat binnen de Nederlandse productie van mousserende wijn uitzonderlijk is.
Ook Novo Extra Brut en Dot Brut worden volgens dezelfde hoge kwaliteitsstandaarden en met dezelfde zorg geproduceerd. Deze wijnen vallen echter buiten de BOB Mergelland, omdat zij zijn gemaakt van druivenrassen die niet binnen de productspecificaties van de oorsprongsbenaming zijn opgenomen. Dat zegt niets over de kwaliteit van deze wijnen, maar uitsluitend over de druivenrassen die binnen de BOB zijn toegestaan.
Domein Holset is een bruisend wijnhuis en boutique hotel in Holset (gemeente Vaals), gespecialiseerd in mousserende kwaliteitswijnen volgens de traditionele methode. Op het domein vinden alle productiestappen plaats: van druiventeelt en vinificatie tot tweede gisting op fles, rijping sur lattes, remuage en sinds 2026 ook het dégorgement. Met 12 hectare wijngaarden, verspreid over het Zuid-Limburgse heuvellandschap, behoort Domein Holset tot de grootste producenten van mousserende wijn van Nederland.
Bron: pb
