Domaine Vincent Girardin is een befaamd huis in de bourgogne. De naam staat voor kwaliteit en betaalbaarheid. En dat is een groot goed als het om wijnen uit de Bourgogne gaat.

Vincent Girardin uit Santenay begon al op zijn negentiende wijn te maken. Geen rare keuze, want Vincent komt uit een wijnmakersfamilie. Zijn naam en faam groeide gestaag. Zo rond 2000 kende tout-le-monde hem. Hij heeft tenslotte wijngaarden in dorpen als Meursault en Puligny-Montrachet. Het dorpje Meursault is zijn basis, In 2002 liet hij daar een state-of-the-art château bouwen.

Wijnmaker

Eric Germain is al bijna 25 jaar wijnmaker bij Vincent Girardin. Vanaf 2002 werkt hij eerst 10 jaar samen met Vincent, die verkocht in 2012 zijn bedrijf.

De nieuwe eigenaar, de Compagnie des Vins d’Autrefois, gaf wijnmaker Eric Germain de dagelijkse leiding over het wijnhuis. Onder zijn leiding kreeg Vincent Girardin 33 hectare eigen wijngaarden. Germain koopt de druiven van 41 hectares. Zijn team onderhoudt die wijngaarden zodat ze zeker weten dat de kwaliteit goed is.

De wijngaarden liggen in Santenay tot aan Corton in het noorden. Er zijn wijnen uit de meest gewilde appellations: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Volnay en Pommard.

Van 2007 tot 2010 werd er bij Girardin volledig bio-dynamisch gewerkt, dit bracht alleen niet wat ze ervan verwacht hadden. Nu werkt Girardin volgens de methode Très Haute couture. In het kort komt dit neer op diep ploegen, gebruik van natuurlijke compost, hoge trellis voor betere fotosynthese en een handmatige oogst met sortering aan de wijnstok én in de wijnkelder. Dit gaat vooraf aan vinificatie waarbij inheemse gisten worden gebruikt. Voor het bottelen werkt Girardin nog wel met de maankalender.

Eigenheid

Girardin maakt wijnen die het terroir weerspiegelen. Meursault laat nootachtige witte wijnen zien, terwijl de Puligny-Montrachet en de Chassagne-Montrachet mineraliger zijn. Bij de rode wijnen staat soepelheid en fruitigheid voorop.

De witte wijnen worden gedeeltelijk opgevoed op (grotere barriques), zodat de houtinvloed altijd subtiel blijft. De wijnen rijpen tot anderhalf jaar op hun lees. Andere witte wijnen worden in vaten van 500 liter opgevoed.

De druiven voor de rode wijnen van pinot noir worden gedeeltelijk ontsteeld en gaan in een roestvrijstalen cuve met regelmatige pump-overs. Een gedeelte van de wijn wordt op barriques opgevoed. Na zestien tot achttien maanden wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld.

Vincent Girardin ontvangt immer lovende recensies. Sinds 2018 wordt Le Montrachet van Girardin structureel als de op één na beste beoordeeld telkens net achter die van Domaine de la Romanée-Conti of Leroy. Zo kreeg deze wijn 2020 maar liefst 97 punten van Robert Parker’s Wine Advocate. Vincent Girardin wordt niet voor niets gezien als een van de beste huizen uit de Bourgogne.

Winebusiness.nl proefde de St. Aubin en de Meursault Les Clous.
De stokken van de St. Aubin en Remilly zijn 50 jaar oud. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Saint-Aubin net achter Montrachet.  De wijn rust in eikenhouten vaten van 500 liter (10% nieuw eikenhout). De wijn rijpt 15 maanden op de fijne droesem zonder te roeren. Het bottelen gebeurt volgens de maankalender. De St. Aubin heeft een grote aromatische zuiverheid. De smaak is typisch voor een  cool-climate chardonnay: fris met boterachtige en minerale tonen.

De stokken van de Meursault Les Clous zijn 45 jaar oud en staan in Meursault. Het perceel Les Clous ligt ten westen van het dorp en het terroir is identiek aan die van de Grand Cru Corton-Charlemagne.

De wijn wordt gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (15% nieuw eikenhout). De wijn rijpt daarna 15 maanden Het bottelen gebeurt volgens de maankalender. Het is een zeer subtiele en verfijnde fruitige wijn. Absoluut geen blockbuster, daar doet Girardin sowieso niet aan. De Meursault Les Clous is een wijn met een zeer sterk mineraal karakter en een groot bewaarpotentieel.

ChvZ

De wijnen van Vincent Girardin zijn verkrijgbaar bij Best of Wines

#ad
#samenwerking