De meeste wijnliefhebbers kennen Lafite Rothschild. Een prachtig wijngoed in Pauillac, het kasteel, de wijngaarden erom heen zijn prachtig. De wijnen zijn steevast al voordat ze op de markt zijn verschenen en primeur uitverkocht. Lafite is sinds 1868 van de Rothschild familie en daar is sinds 1962 het een en ander aan toegevoegd nl. de volgende huizen: Château Duhart-Milon in Pauillac, Château Rieussec in Sauternes, Château l’Evangile in Pomerol, Château Odilon in Haut-Medoc, Los Vascos in Chili, Bodegas Caro – samen met Catena Zapata in Argentinië – en tot slot de Barons de Rothschild Lafite Collection met A.O.C. Bordeaux, Médoc, Pauillac en het merk Légende. Daar hoort Domaine d’Aussières in de Corbières bij. Sinds een paar jaar staat Eric’s dochter Saskia aan het roer van DBR.
Domaine d’Aussières is dus onderdeel van Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Dan weet je al dat er alleen maar kwaliteit vandaan kan komen. Domaine d’Aussières ligt in de Corbières, de 167 ha aan wijngaarden liggen op hoogte ten zuiden van Narbonne. Op dit wijngoed wordt al sinds de Romeinse tijd wijn verbouwd, in de tussentijd is er uiteraard het nodige gebeurd. Baron Eric de Rothschild werd verliefd op dit château en voegde het toe aan de portfolio.
Organisch
Domaine d’Aussières ligt in de buurt van Narbonne, in de AOP Corbières in het hart van het Fontfroide terroir met een kiezelbodem op de hellingen, in de vlaktes is de bodem dieper en zandiger. Tweederde van de wijngaard bevindt zich in de AOC-appellation van Corbières (druivenrassen: syrah, mourvèdre, grenache, carignan, cinsault) en een derde in de appellatie Vin de Pays d’Oc (chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot ).
De wijngaard wordt beheerd in de traditionele Corbières-stijl met 4.400 wijnstokken per ha. De opbrengsten worden laag gehouden (ongeveer 35 hl / ha), om een sterke wortelontwikkeling en tegelijkertijd een oogst van zeer hoge kwaliteit te garanderen. Op basis van de uitstekende resultaten die zijn bereikt, werd nu de wijnstokken volgroeid beginnen te raken, besloten om deze praktijk voort te zetten. Sinds 2018 is d’Aussières organisch gecetificeerd.
Lafite kocht het domaine in 1999 en het 550 hectare tellende landgoed is sindsdien grondig aangepast. Het complete wijngaardareaal van 167 hectare is herplant met syrah, grenache, mourvèdre en carignan, aangevuld met cabernet, merlot en chardonnay. De kelders en het château zijn vernieuwd, gerenoveerd en opgeschoond. Aussières voedt zijn wijnen op als in Lafite: op barriques en op beton. Wijnmaker Olivier Richaud is wijnmaker. Richaud was hiervoor betrokken bij de creatie van de nieuwe winery van DBR Lafite in China, genaamd Long Dai Estate.
De proef op de som
Château d’Aussières (€ 40,–) maakt naast de gelijknamige wijn nog een tweede wijn: Blason d’Aussières (€ 14,25) en een rode en witte d’Aussières Pays d’Oc (€ 9,25). Het huidige jaar van Château d’Aussières is 2021. De Blason, de Rosé (€ 9,50) en de twee Pays d‘Oc wijnen zijn van 2024.
Maar wat er zo opvalt bij de eerste wijn Château d’Aussières is de elegantie en fijnzinnigheid en het ingetogen karakter. Een wijn die een bevallige afstand tot je houdt, totdat jij deze verovert. De wijn is kruidig, rond, zijdezacht en aromatisch , met een mooi geïntegreerde houttoets en lange afdronk
De Blason, de tweede wijn, heeft minder houtopvoeding en is fruitiger, toch een stevige wijn. Kruidig, licht rokerig, delicate tannines, zeer fruitig en harmonieus.
De Aussières rouge, een IGP Pays d’Oc, is gemaakt van cabernet en syrah en zowel elegant als krachtig. Ook bij deze wijn kruidigheid, aromatisch en fruitig. De witte Pays d’Oc IGP van chardonnay is verbazingwekkend fris en fruitig. Vol en genereus van smaak met een frisse levendige smaak.
De Aussières Rosé is elegante met frisheid en veel fruit gemaakt van cinsault, grenache, syrah en cabernet franc
.
Verkrijgbaarheid: bij de betere wijnwinkels. Eén mailtje naar info@monnik-dranken.nl en de consument krijgt keurig de dichtstbijzijnde verkoopadressen
Charlotte van Zummeren
