Je hebt prosecco en je hebt prosecco. Én je hebt hele goede prosecco van Bottega. Bottega is vooral bekend vanwege de prachtige flessen waarin zij haar Prosecco bottelt, maar naast de verpakking is de inhoud ook goed. Het familiebedrijf is al decennialang gevestigd in het noorden van Italië. Sandro Bottega richtte destijds het bedrijf op. Hij begon met niets en heeft het heel ver geschopt. Pas in 1773 ging Bottega officieel Grappa produceren. Twee eeuwen later gingen ze Prosecco maken. Dit bleek een enorm succes. Bottega Gold Prosecco is bijvoorbeeld in meer dan 140 landen verkrijgbaar.
Prosecco
Prosecco is een mousserende wijn en daarmee houdt de overeenkomst met champagne op. Prosecco wordt gemaakt volgens de charmat methode met vergisting op tank. De druif is glera. Er worden jaarlijks ruim 600 miljoen flessen prosecco gemaakt en dat is meer dan champagne met ruim 300 miljoen flessen. Het herkomstgebied ligt in Veneto tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene, zo’n zestig kilometer boven Venetië. De wijngaarden van de DOCG Prosecco liggen op steile heuvels en dit gebied is in 2019 uitgeroepen tot UNESCO werelderfgoed.
Het DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore beslaat 6.000 hectare, een derde van totale areaal, hiervan behoren er 106 tot het topgebied Superiore di Cartizze die jaarlijks meer dan een miljoen flessen produceert. Maar dit terzijde.
Zoals gezegd, je hebt prosecco en je hebt prosecco.
Smaak en stijl
Prosecco wordt voornamelijk geproduceerd als spumante (DOCG, bar 3,5 tot 5) of licht mousserende frizzante (DOC, bar 1,0 tot 2,5). Afhankelijk van hun zoetheid worden prosecco’s aangeduid als Brut (tot 12 g restsuiker), extra dry (12-20 g) of dry (20-35 g). Dat is best wel verwarrend, dry is de zoetste variant.
In tegenstelling tot champagne, gewaardeerd om zijn rijke smaak en complexe secundaire aroma’s, hebben de meeste prosecco-varianten intense primaire aroma’s en zijn bedoeld om fris en licht te smaken. De smaak is beschreven als intens aromatisch en knapperig en doet denken aan gele appel, peer, witte perzik, abrikoos en zelfs lila en acaciabloemen. De neus biedt een geurig boeket, inclusief gouden appels, citrusvruchten en verse planten, afgewisseld met lila en acaciabloemen.
Bottega
Tussen Valdobbiadene en Conegliano ligt een prachtig bloemrijk en heuvelachtig landschap getooid met vele steile wijngaarden. Tussen de wijngaarden en het bloemrijke landschap vind je een schat aan oude Venetiaanse kastelen en landhuizen. Hier vind je wijngaarden van Bottega. Bottega maakt een enorm portfolio aan dranken, van grappa’s en likeuren tot aan de kwaliteitsprosecco’s gebotteld in luxe flessen.
De Prosecco’s van Bottega
Bottega Vino Dei Poeti Prosecco: Fruitig en bloemig met appel, peer en exotisch fruit. Harmonieus en zeer fruitige afdronk.
Bottega Moscato ‘Il Vino Dell Amore: Bloemig en fruitig, gemaakt van muskaatdruiven. Delicate zoete en aromatische smaak. Past goed bij desserts, maar ook als aperitief. (Ook verkrijgbaar in piccolo formaat.)
Bottega Rosé Gold: Deze mousserende rosé heeft een aangename lichtzoete aanzet en aroma’s van vanille, rode bessen en wilde aardbeien. Een feestelijk glas. (Ook verkrijgbaar in piccolo formaat.)
Bottega Prosecco Gold: De topper uit het assortiment van Bottega heeft rijpe appel, peer en exotische fruit in de smaak. In een prestigieuze gouden fles kun je voor de dag komen met deze prosecco. (Ook verkrijgbaar in piccolo formaat.)
Bottega Il Vino Dei Poeti Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut: Dit is de hoogste prosecco. Dat zie je aan DOCG – de hoogste kwalificatie – en Valdobbiadene, Het beste gebied in de Prosecco. Een prosecco met met fruitige tonen van witte perzik, peer en florale tonen van blauweregen en acacia. Fris met een evenwichtige zuurgraad en een mooi droge afdronk.
ChvZ
