Toscane is prachtig en geldt voor velen als de mooiste regio van Italië vanwege de historische steden als Florence en Siena en het betoverende glooiende landschap. Toscane is ook een prestigieuze Italiaanse wijnregio. Vandaag zoomen we in de Fattoria Viticcio. Vitticcio maakt wijnen in de verschillende appellations van Toscane, die worden verderop uitgelicht.
Fattoria Viticcio
Viticcio is zeer vooruitstrevend, dynamisch en buitengewoon succesvol als het gaat om het maken van wijnen van hoge kwaliteit, waarbij in ieder stadium de zorg voor het milieu voorop staat. Naast Chianti en Gran Selezione maakt Viticcio de Toscana IGT Rosso, de IGT Vermentino, Morellino di Scansano en Bolgheri in Maremma.
Alle wijnen van Vitivcio – op Bolgheri en Vin Santo na – zijn biologisch gecertificeerd.
Nog even terug naar de wijnstreek Toscane
Toscane heeft circa 60.000 hectare, waarvan 71% onder een beschermd herkomstgebied valt. Sangiovese is de belangrijkste druivensoort, gevolgd door trebbiano, merlot, cabernet, canaiolo, syrah, vermentino, malvasia en vernaccia.
De wijnstreek Toscane in een notendop: bijna 24.000 bedrijven opereren in de wine business, er zijn 11 DOCG’s (zoals Chianti en Brunello), 41 DOC’s. Sienna, Florence, Grosseto en Arezzo zijn de provincies met de meeste wijnbouw. 28% van de totale regionale productie valt onder de 5 IGT gebieden. De totale exportwaarde is anno 2025 circa 1,19 miljard Euro. Wijnbouw is dus heel belangrijk.
Chianti
Groothertog Cosimo III bepaalde al in 1716 de locatie van de Chiantistreek: tussen Sienna en Florence. In die tijd waren de wijnen uit deze streek namelijk al beroemd en ze werden ook al Chianti’s genoemd. Cosimo bevestigde dat met een decreet. Het succes van de Chianti’s werd ‘gepikt’ door streken om de zone, heen die hun wijnen ook de naam Chianti gaven. Dit leidde ertoe dat in 1924 producenten uit de oorspronkelijke Chianti streek zich organiseerden in Conzorzio per la tutela del vino tipico del Chianti e della sua marca di origine. In 1932 wordt dit officieel Chianti Classico.
Sindsdien komt Chianti Classico uit de oorspronkelijke herkomstzone tussen Florence en Sienna en Chianti uit de streken eromheen. Waarna resp. in 1984 en 1996 Chianti en Chianti Classico twee autonome DOCG’s worden.
De Chianti Classico Annata moet minimaal 12% alcohol bevatten. Daarboven komt de Chianti Classico Riserva die minimaal 24 maanden moet ouderen, 3 maanden op fles moet rusten en minimaal 12,5% alcohol moet bevatten. Hierboven bestaat sinds enige tijd de Chianti Classico Gran Selezione. Deze moet van een single vineyard komen met minimaal 80% van de beste sangiovese druiven, minimaal 30 maanden rijpen (barrique of hout is niet verplicht) en 3 maanden rust op de fles. Het alcoholgehalte hier moet minimaal 13% abv bedragen.
Fattoria Viticcio
Op de glooiende heuvels van het dorpje Greve in Chianti ligt het prachtige wijngoed Viticcio. Sinds 1964 wordt hier met zorg, liefde en toewijding wijn gemaakt. Viticcio is zeer vooruitstrevend, dynamisch en buitengewoon succesvol als het gaat om het maken van wijnen van hoge kwaliteit, waarbij in ieder stadium de zorg voor het milieu voorop staat. Het landgoed omvat in totaal 58 hectare aan wijngaarden, waarvan 28 hectare gelegen is in het historische kerngebied van de Chianti. Naast wijngaarden in Chianti Classico, bezit het wijnhuis ook wijngaarden (30 hectare) in de kuststrook Maremma.
Op de Nederlandse markt zijn tien wijnen van Viticcio verkrijgbaar. Het zijn streekeigen producten, en ook niet zomaar ‘wijntjes’. Het zijn eetwijnen, afgezien van de Ferraio die ook als stand-alone glas heerlijk is. Door de mooie zuren en rijpe tannines komen ze bij een maaltijd het beste tot hun recht. De witte wijnen lenen zich wel voor een aperitief of feesten en partijen.
Viticcio is niet zomaar een huis. Het biedt de vele kwaliteiten van Toscane aan en ze hebben ook nog eens, zoals ze dat in Italië zo mooi noemen, een agriturismo. Je kunt er overnachten.
Proefnotities
Viticcio Picche Vermentino BIO Toscana IGT 2017 € 13,95
Elegante, fruitige en frisse vermentino met minerale verdieping én het typische Italiaanse bittertje. Elegant met peer, ananas, druiven en salie. Intens met mooie zuren en mineraliteit.
Viticcio Toscana IGT Rosso BIO € 10,75
Redelijk stevig, maar ontspant bij spijzen. Wordt dan soepel, zacht en sappig met structuur en aangename zuren. Veel rood en zwart fruit op het palatum.
Viticcio Ferraio Toscana IGT Rosso BIO € 13,95
Een zwoele toegankelijke wijn, heerlijk als stand-alone glas. Fruitig- en floraal met bramen, zwarte bessen, hyacinten en een vleugje kruiden.
Viticcio Morellino di Scansano DOCG BIO € 14,50
Een rode wijn met een rijk bouquet van zwarte bessen, kersen en vanille. Rijk en vol met bramen, lichte tannines en een fris zuurtje in de afdronk. Een wegdroomwijn.
Viticcio Chianti Classico Bio DOCG € 25,00
Een intense wijn met rood fruit en tabak en een stevige structuur met uitgebalanceerde tannines en kruidige tonen van tijm.
Viticcio Chianti Classico DOCG Riserva BIO € 25,00
Een intense wijn met kersen, bramen en cassis, kaneel, nootmuskaat en vleugje peper. Een kruidige en krachtige wijn met zachte tannines door de houtrijping. De sangiovese komt in deze Riserva uit het kleine Classsico gebied op zijn best naar voren. Krachtig, met mooie zuren en backbone.
Viticcio Prunaio Chianti Classico DOCG Gran Selezione BIO 2015 € 35,75
Geconcentreerde, zachte en elegante wijn. De druiven komen uit een single vineyard op 430 meter hoogte. Deze wijn rust op RVS en 15 maanden op barriques. Mineralig met balans, lengte, intensiteit en complexiteit. Een klasse Gran Selezione. Hogelijk gewaardeerd: 94 Punten James Suckling, 90 Punten Decanter en 90 punten Wine Spectator.
Viticcio Bolgheri DOC € 33,00
In Bolgheri – een relatief nieuw wijngebied binnen Toscane – wordt er wijn gemaakt van Europese rassen: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Soepel, rond en met mooie zuren. In de neus en op het palatum een vleugje koffie , cacao en kersen. In de mond is de wijn elegant en complex met zoethout en rood fruit. De afdronk is lang met zachte tannines. Een gastronomische wijn, elegant en verleidelijk.
Viticcio Vin Santo del Chianti Classico DOC € 24,–
Vin Santo is een wijn gemaakt van ingedroogde druiven. De wijn is daardoor geconcentreerd en zoetig met een alcoholgehalte van 19%. Denk aan gedroogde vijgen, vanille en gebrande noten. Heerlijk zoet met frisse zuren. Heerlijk als vloeibare bonbon, maar ook bij (blauwe) kaas en appeltaart.
Verkrijgbaarheid? Even een mailtje naar info@monnik-dranken.nl en je ontvangt het adres van de slijter of vakhandel in je buurt in je mailbox.
Charlotte van Zummeren
