Het najaar is bijna synoniem met wild. Van 15 oktober tot 31 januari en in sommige gevallen tot 31 december mag er gejaagd worden op wilde eend, konijn, haas, duif en fazant. Op de volgende site staat meer informatie Jachtseizoen
Wild kan uitgesproken zijn van smaak en dat heeft ook consequenties voor de wijn die je erbij drinkt. Tegen een gerecht wat zeer uitgesproken is, kun je het beste een wijn zetten die dat ook is. Anders valt de wijn weg bij het eten, en dat is niet is de bedoeling.
Hieronder een paar wijnen die moeiteloos een pas-de-deux aangaan met een wildgerecht. Ze zijn online verkrijgbaar. Volg gewoon de link.
Matayac Cahors Élevé en fût de Chêne Cahors was altijd hét adres voor malbec, totdat Argentinië en Mendoza het stokje overnamen en de spreekwoordelijke zwarte wijnen uit Cahors verbleekten. Maar die tijd is voorbij. Ze hebben geleerd in Cahors, de wijnen zijn voller, fruitiger en sappiger. Zo ook is deze Mataya, met een chique lakafsluiting, zeer aangenaam met bramen, kersen, vanille, toast en zwart fruit als pruimen en kersen. € 9,45
Bellingham Homestead Pinotage : Pinotage heeft lang verdeeldheid opgeroepen in de wijnwereld. Een kruising van cinsault en pinot noir.. dat kan nooit wat wezen. En dan ook nog die rubberlucht waar pinotage een slechte naam van had. Maar de wijnmaaktechnieken zijn verbeterd en daardoor is de rubbersmaak volledig verdwenen. Zo ook bij deze Homestead Pinotage van Bellingham. Wat rest is een rijke, volle, zwoele wijn met veel structuur en sap. Errug smakelijk. € 13,45
Noble Vines 667 Pinot Noir : Pinot noir heeft vele gezichten. Licht, bleek en slapjes tot vol, rijk en majestueus. In California vind je de Noble Vines 667 Pinot Noir, een volle, zwoele opulente, kauwbare, fruitige van-heb-ik-jouw-daar pinot noir. Hallelujah! € 17,95
Casa Silva Reserva Pinot Noir : Ook in Chili, een land als een lange lint langs de oceaan, maken ze mooie pinot noirs. De druiven voor deze Casa Silva Reserva Pinot Noir komen van Valle de Colchagua in het hart van Chili. Mooie fruitige geuren van aardbeien, zwarte kersen, pruimen, vanille en kaneel. Een wat zwaardere vollere donkere pinot noir met veel sappig rood fruit. € 13,45
Veedha Red Douro De Douro – spreek uit Dooruu – is stilletjes aan steeds meer stille wijnen gaan maken. Deze Veelha Red – op het label staat Veedha means life maar dat valt in een enkele vertaalmachine terug te vinden – is een blend van tinta amarela, tinta barocca, tinta róriz, tinto cão en touriga franca, the usual suspects in de Douro. De wijn is rijk, met een miniem zoetje, veel structuur en power en barstensvol fruit. € 9,75
Kom maar op met het wild.
ChvZ
