Afgelopen maandag ging editie nr. 24 van de Wine Professional (hierna WP) van start. De WP is voor velen een traditie geworden. De aanvang was wat rustiger dan voorheen, omdat de wegen nog redelijk onbegaanbaar waren door de vele sneeuw van de afgelopen week, maar in de loop van de dag was dat euvel opgelost. De omgeving van de RAI was overigens redelijk schoon.

Zo kon ondergetekende makkelijk naar de ingang van de WP lopen in de Europa Foyers en de Diamond Lounge van de RAI Amsterdam. De automatisering liet zich meteen al van haar beste of slechtste kant zien. Er stonden vier machines waar bezoekers hun toegangspas konden scannen en een badge kregen. Tegenover ieder apparaat stond een heer of een dame toe te kijken of dat allemaal goed ging en bij de apparaten was er een manspersoon om te helpen. Verderop kon er een glas gepakt worden. Pitch PR stond met een grote bar direct bij het begin van de beurs en hier waren de hele dag door begeleide proeverijen. De beurs was verder ingedeeld in meerdere straten waar vele importeurs stonden van wijnen, maar ook bakkers, vleesleveranciers en anderszins.

Direct daarna de stand van Peter Bijpost die zich onder andere bezighoudt met de inschrijvingen voor de proeverijen. Peter is een populair man deze dagen.

Het wijntheater trapte af met de proeverij van de sake’s van Yoigikochi. Sake wordt ook wel rijstwijn genoemd. De kōji-schimmel wordt toegevoegd om de zetmeel in de kern van de rijstkorrel om te zetten in suiker, waarna het gist zijn werk kan doen. Yoigokochi Van Dick Stegewerns heeft een assortiment van uitsluitend junmai sake’s, zonder toegevoegde alcohol of andere additieven. Japan kent nog zo’n 1700 sake-brouwerijen, maar het aandeel van dit soort 100% pure rijstwijnen in de jaarlijkse productie beslaat slechts twee procent. Maar zelfs daarbinnen zijn heel veel varianten mogelijk. Van deze 100% junmai sake’s gaf Stegewerns een masterclass op de WP. Meer lezen over de sake’s? Kijk even op Sake | In het land van de gestampte pot

Bij deze WP zat ook Peter Klosse die weer op de beurs was met een klas van zijn Academie voor Gastronomie. Klosse liep zelf ook de hele dag rond op de beurs. Klosse is een gelukkig man met vijf kinderen waarvan er vier in het eigen bedrijf werken, De Echoput en de Academie.

Ook Alto Adige stond weer op de beurs, net zoals de laatste jaren. Er was een stand waar achtentwintig wijnen te proeven waren en een masterclass die werd gegeven door Frank Smulders MW. Een masterclass die werd gegeven door een master dus. Daarbij werden acht wijnen geproefd. Hierover staat een apart verslag op deze site.

Verder

Daarna kreeg bij Business France Michèle Lainé een medaille uitgereikt door de Franse ambassadeur. Een welverdiende medaille na jaren hard werken. Collega’s, journalisten en echtgenoot zagen het met genoegen gebeuren. Ook opvolgster Angelique was aanwezig, zij begint in februari. In het Vinodroom werd halverwege de middag de WP officieel geopend. Op zijn 79e doet Jan van Lissum nu definitief een stap terug binnen het familiebedrijf en draagt hij de leiding over aan ’the next generation’: zoon Jan-Sebastian en dochter Kyra. Jan-Sebastian en Kyra van Lissum nemen al 15 jaar het leeuwendeel van de organisatie voor hun rekening, waarbij Jan-Sebastian optreedt als directeur en Kyra samen met Fabiola Bonke verantwoordelijk is op de beursvloer.

Jan-Sebastian gaf deze middag samen met Jan van Lissum de Diamond  Awards aan de diverse gelukkigen. Perriet Jouet verzorgde de champagne en hapjes werden aangeleverd door de diverse leveranciers op de beurs.

En dit was slechts een dag van de Wine Professional, de WP 2026 is afgelopen aan het eind van de middag van woensdag 14 januari.

Tot volgend jaar!

Charlotte van Zummeren