Van 8 tot en met 14 juni presenteren 14 restaurants verdeeld over Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag exclusieve wijn-spijscombinaties met wijnen uit Ribera del Duero. Tijdens een bijzondere culinaire activatie, georganiseerd door Ribera del Duero en De Buik, krijgen gasten de kans om kennis te maken met de verrassende diversiteit van een van Spanje’s meest gerenommeerde wijnregio’s.
Ribera del Duero geniet wereldwijd een uitstekende reputatie dankzij haar krachtige rode wijnen, maar de regio heeft veel meer te bieden. Tijdens de restaurantweek presenteren deelnemende restaurants speciaal samengestelde menu’s waarin verschillende wijnstijlen uit de regio centraal staan. Van frisse witte wijnen en elegante rosado’s tot karaktervolle Cosecha-, Crianza- en (Gran) Reserva-wijnen: iedere pairing laat een andere kant van Ribera del Duero zien.
Ribera del Duero ligt op een hoogvlakte in Noord-Spanje, tussen de 720 en 1.100 meter boven zeeniveau. Het gebied kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en tussen zomer en winter, omstandigheden die bijdragen aan de concentratie, frisheid en complexiteit van de wijnen. Naast de bekende rode wijnen op basis van Tempranillo, lokaal bekend als Tinto Fino of Tinta del País, groeit de aandacht voor andere stijlen uit de regio, waaronder rosé, witte wijn van Albillo Mayor en de traditionele clarete-stijl. Volgens Ribera del Duero Educator Nadien de Visser is juist die veelzijdigheid wat de regio vandaag de dag zo interessant maakt. “Veel mensen kennen Ribera del Duero vanwege de grote rode wijnen, maar de regio heeft zich de afgelopen jaren enorm ontwikkeld. Er is een groeiende diversiteit aan stijlen, van frisse en elegante wijnen tot krachtige klassiekers, waardoor er voor vrijwel ieder gerecht een passende Ribera del Duero-wijn te vinden is.”
Om de gasten optimaal te kunnen begeleiden tijdens de restaurantweek, volgden medewerkers van diverse deelnemende restaurants vooraf een uitgebreide masterclass onder leiding van Nadien de Visser. Tijdens deze sessie werd dieper ingegaan op de geschiedenis van de regio, de verschillende wijnstijlen, classificaties en de vele mogelijkheden op het gebied van wijn-spijscombinaties.
De opgedane kennis vormt de basis voor de menu’s die tijdens de restaurantweek worden geserveerd. Elke deelnemende chef en sommelier heeft een eigen interpretatie gegeven aan de wijnen, waardoor gasten op verschillende manieren kunnen ontdekken hoe veelzijdig Ribera del Duero aan tafel kan zijn.
Deelnemende restaurants
Amsterdam
• Roest
• Beulings
• FYR
• Lastage
• Cantina L’Esquina
• Eetcafé Edita
• Café Maurits
Rotterdam
• Secreto
• Guay
• Tasca Plein Oost
• Het Eigendom
Utrecht
• Goeie Louisa
Den Haag
• Dr. Wines
• Restaurant Suus
De Ribera del Duero Restaurantweek vindt plaats van 8 tot en met 14 juni. Gedurende deze week zijn de speciale menu’s en wijnarrangementen verkrijgbaar bij de deelnemende restaurants.
De Raad van Toezicht van de Denominación de Origen Ribera del Duero is de instantie die waakt over de authenticiteit van de wijnen uit deze regio en garandeert dat elke fles met een contra-etiket strenge kwaliteitscontroles heeft doorstaan.
Meer dan 300 wijnhuizen maken deel uit van deze afgebakende regio in het stroomgebied van de rivier de Duero, die in 2012 werd uitgeroepen tot Beste Wijnregio ter Wereld. De wijnen van de D.O. Ribera del Duero kenmerken zich door hun hoge kwaliteit, beperkte productie en sterke focus op innovatie. De drang naar verbetering, ervaring en een creatieve houding, samen met de toewijding, traditie en het talent van wijnbouwers en wijnmakers, maken de wijnen van Ribera del Duero uniek.
Bron: pb
