Lekker eten en drinken hoort bij de top-activiteiten voor Nederlanders als ze op vakantie in Duitsland gaan. Ze vormen ook de grootste groep culinaire reizigers in Duitsland. Van de mensen die aangeven om met een culinaire focus naar Duitsland te reizen, komt volgens het Duitse onderzoek bureau met 23 % de grootste groep uit Nederland. Duitsland heeft deze groep veel te bieden. Het land kent een veelzijdige eetcultuur die door de eeuwen heen is gevormd. Regionale specialiteiten, internationale invloeden en ambachtelijke producten staan garant voor een veelzijdig culinair aanbod. Naast traditionele gerechten spelen ook gastronomie op topniveau, de brood-, bier- en wijncultuur en culinaire routes een belangrijke rol.

Regionaal

De Duitse keuken varieert sterk per regio. Lokale producten, klimaat en geschiedenis bepalen wat er op tafel komt. Voorbeelden zijn Weißwurst uit Beieren, Fischbrötchen uit Noord-Duitsland, Thüringer Klöße uit het oosten van Duitsland en Tafelspitz met Grüner Soße uit Frankfurt in het westen van Duitsland. In het Saarland is Dibbelabbes een bekende specialiteit: een gerecht van aardappel, spek, ui en ei dat in de pan wordt gebakken. Het Zwarte Woud is bekend om producten op basis van kersen, waaronder de Schwarzwälder Kirschtorte. Ook het distilleren speelt een belangrijke rol in de regio. In plaatsen zoals Oberkirch in het Zwarte Woud is al 300 jaar sprake van distilleerrechten. Er zijn inmiddels honderden kleine distilleerderijen actief, die fruit verwerken tot schnaps en andere gedistilleerde dranken.

Naast de traditionele keuken heeft Duitsland een sterke positie in de internationale gastronomie. In 2025 kende de Michelingids 341 sterren toe aan Duitse restaurants, waaronder twaalf met drie sterren. Daarmee behoort Duitsland tot de landen met de meeste sterrenrestaurants in Europa. Opvallend is de ontwikkeling van moderne en gespecialiseerde concepten, zoals vegetarische en veganistische haute cuisine, vooral in stedelijke gebieden.

Brood!

Duitsland heeft een van de meest veelzijdige broodculturen ter wereld. Sinds 2014 staat de Duitse broodcultuur op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed. Er bestaan meer dan 3.000 soorten brood. Variatie ontstaat door verschillen in graansoorten, maaltechnieken en bakmethodes. Voorbeelden zijn roggebrood, zuurdesembrood, Pumpernickel en Laugengebäck. Naast brood is er ook regionaal zoet gebak, zoals Franzbrötchen uit Hamburg en Berliner (gevulde deegbollen) die overal verkrijgbaar zijn.

Bier

De Duitse biercultuur is sterk gereguleerd en historisch geworteld. Het Reinheitsgebot uit 1516 bepaalt dat bier uitsluitend mag worden gebrouwen met water, mout, hop en gist. Deze wet wordt beschouwd als de oudste nog geldende levensmiddelenverordening. Duitsland telt ongeveer 1.500 brouwerijen en meer dan 5.000 biersoorten. De meeste brouwerijen bevinden zich in Beieren. Traditionele ondergistende bieren zoals Pils en Helles domineren, maar er is ook een groeiend aanbod van bovengistende en experimentele bieren binnen de craftbier-beweging.

Wijn

Duitsland beschikt over dertien officiële wijnregio’s, waaronder de Moezel, Rheingau en Pfalz. De wijnbouw is vaak kleinschalig en sterk afhankelijk van lokale omstandigheden zoals bodemtype en microklimaat. Bekende druivensoorten zijn riesling, silvaner en spätburgunder. Sommige regio’s, zoals het dal van de Elbe in Saksen, kennen ook minder gangbare variëteiten zoals goldriesling. Wijngebieden zijn vaak aangepast voor recreatief gebruik, met routes langs wijngaarden, dorpen en historische locaties.

Er is genoeg te doen in Duitsland dus. Meer info bij het Duits Verkeersbureau.