Brugge wordt in 2026 het epicentrum van de Pure Plant gastronomie. Deze internationale jubileumeditie bevestigt de groeiende rol van groenten, fruit en plantaardige gastronomie in de keuken van morgen.
Meer dan 200 internationale topchefs uit meer dan 50 landen verzamelen van 25 tot 27 oktober 2026 in het prachtige Brugge voor de viering van 10 jaar We’re Smart. Tijdens een unieke driedaagse met de We’re Smart Future Awards, de internationale We’re Smart Awards Show en de allereerste Global Pure Plant Conference wordt Brugge het epicentrum van de Pure Plant beweging.
Van Japan tot Peru, van Scandinavië tot Zuid-Afrika, van de Verenigde Staten tot de Benelux: chefs, restaurateurs, producenten, ondernemers, voedingsbedrijven, onderzoekers en internationale media komen samen rond één centrale overtuiging: groenten en fruit spelen een sleutelrol in de toekomst van gastronomie, gezondheid en duurzaamheid.
Het jubileum komt op een bijzonder symbolisch moment. Terwijl de internationale gastronomische sector haar duurzaamheidsmodellen hertekent en sommige initiatieven en bekende gidsen hun activiteiten binnen de plantaardige sector stopzetten, kiest We’re Smart resoluut voor verdere groei, internationale samenwerking en innovatie.
Al tien jaar bouwt de organisatie aan een wereldwijde beweging waarin groenten en fruit niet langer een bijrol spelen, maar het vertrekpunt vormen van culinaire creativiteit en gastronomische excellentie.
“Toen we tien jaar geleden begonnen, geloofden we dat groenten en fruit een centrale plaats verdienden in de gastronomie. Vandaag zien we dat chefs overal ter wereld die visie omarmen. Wat ooit een vooruitstrevend idee was, is uitgegroeid tot een internationale beweging”, zegt Frank Fol, oprichter van We’re Smart.
10 JAAR Pionier in Pure Plant Gastronomie
Sinds de oprichting groeide We’re Smart uit tot de internationale referentie voor groenten en fruit in gastronomie. Via het unieke Radijzen-systeem (1 tot 5 radijzen) beoordeelt de organisatie restaurants wereldwijd op creativiteit, smaak, duurzaamheid en het aandeel groenten en fruit op het bord.
Wat begon als een vernieuwende visie groeide uit tot een internationaal netwerk van 1600 restaurants in meer dan vijftig landen.
Tien jaar later is die missie relevanter dan ooit. Voedselproductie is verantwoordelijk voor meer dan een derde van de wereldwijde CO₂-uitstoot en voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen nemen wereldwijd toe. Steeds meer chefs zoeken daarom naar nieuwe manieren om gastronomie, gezondheid en duurzaamheid met elkaar te verbinden.
Volgens We’re Smart ligt een belangrijk deel van het antwoord op ons bord.
Die visie werd eerder vertaald in Radilicious, het internationale pure plant inspiratieboek waarin 5 Radijzen chefs tonen hoe groenten en fruit uitgroeien tot het fundament van de gastronomie van morgen.
Pure Plant staat voor een keuken waarin groenten en fruit centraal staan, zonder in te boeten aan smaak, creativiteit of gastronomische beleving. Wat enkele jaren geleden nog als niche werd beschouwd, groeit vandaag uit tot een van de belangrijkste internationale bewegingen binnen de culinaire wereld.
Van 25 tot 27 oktober 2026 wordt Brugge drie dagen lang het internationale epicentrum van de Pure Plant beweging
Meer dan 200 chefs uit meer dan 50 landen zullen aanwezig zijn om kennis te delen, inspiratie op te doen en samen de toekomst van gastronomie vorm te geven.
Het programma start op zondag 25 oktober met de We’re Smart Future Awards 2026 en de exclusieve Pure Plant Gala Night. Tijdens deze avond worden visionaire chefs, bedrijven en innovators bekroond die een voortrekkersrol spelen in de voedseltransitie.
Op maandag 26 oktober volgt het internationale hoogtepunt van het jubileumjaar: de We’re Smart Awards Show 2026.
Hier worden de meest prestigieuze onderscheidingen in de Green Guide 2026 uitgereikt en komen de beste groenterestaurants ter wereld samen.
Programmahoogtepunten:
• Lancering van de We’re Smart Green Guide 2026 World
• Bekendmaking van de nieuwe 5 Radishes Restaurants 2026 World
• Uitreiking van 12 Discovery Awards in 12 landen
• Bekendmaking van de Female Chef of the Year 2026 World
• Onthulling van de TOP 100 Best Vegetable Restaurants of the World 2026
• Pure Plant Walking Dinner met internationale topchefs
Tal van Belgische, Nederlandse en Luxemburgse chefs zullen persoonlijk aanwezig zijn om hun onderscheidingen in ontvangst te nemen. Daarnaast reizen gerenommeerde chefs uit Azië, Noord- en Zuid-Amerika, Afrika en Europa naar Brugge af voor wat uitgroeit tot de belangrijkste internationale bijeenkomst rond groenten en fruit in gastronomie.
Op dinsdag 27 oktober organiseert We’re Smart bovendien de allereerste Global Pure Plant Conference.
Tijdens deze internationale conferentie gaan chefs, wetenschappers, landbouwexperts, gezondheidsprofessionals, voedingsbedrijven en beleidsmakers in gesprek over de toekomst van voeding, duurzaamheid en gezondheid.
