Georges Delahaie nam in 1959 het stokje over van zijn ouders en begon zijn eigen Champagne te ontwikkelen in de regio Epernay. Het bedrijf werd in 1990 gemoderniseerd toen zijn neef Jacques Brochet het bedrijf overnam. Grand Cru Champagnes verwijzen naar de hoogst gewaardeerde dorpen in de Champagne-regio in Frankrijk. Van de 319 dorpen (of ‘crus’) in Champagne, hebben slechts 17 de ‘Grand Cru’-status. Dit is gebaseerd op een classificatiesysteem dat de kwaliteit van de druiven beoordeelt. Deze exclusieve status garandeert dat de druiven afkomstig zijn van wijngaarden met een uitzonderlijk terroir, wat resulteert in wijnen van superieure kwaliteit. Grand Cru champagnes staan bekend om hun complexiteit, diepte en potentieel voor veroudering.
Delahaie Sublime Grand cru heeft een palatum met perzik, citrus, brioche en een vleugje toast. Rijk, vol en zacht van smaak vol citrus, honing, , brioche en geroosterde hazelnoten met een fijne mousse. Rijk geconcentreerde Grand Cru Champagne me. De wijn heeft 24 maanden gerijpt op eikenhouten vaten en bestaat uit 100% chardonnay. De champagne heeft 12% alc. en een dosage van 8 g/l. Deze Champagne is goed als maaltijdbegeleider, bij vis of zeevruchten of zelfs bij kalfsvlees.
Delahie Sublime Grand Cru is € 34,95 verkrijgbaar bij de Wijnbeurs.
