De meest mensen gaan al glimlachen bij het horen van het woord: rosé. Dit woord is bijna synoniem met stralende zonneschijn. Het is nu nauwelijks voor te stellen dat nog niet zo lang geleden rosé zich met moeite wist staande te houden naast de witte en rode wijnen. In de afgelopen jaren is de populariteit van rosé enorm gegroeid. In de laatste 20 jaar is de roséproductie met maar liefst 50% toegenomen. Rosé is populair, zoveel is duidelijk.
Hoe maak je rosé?
Voor rosé zijn er vier mogelijkheden, hoewel de vierde officieel niet mag in Europa voor stille wijnen. De eerst is licht persen met bijvoorbeeld een pneumatische pers, de kleur zal dan licht zijn. De tweede methode is om licht geperste druiven langer te laten inweken. Hoe langer de periode, hoe donkerder de wijn zal worden. Bij de derde ‘saignée’ methode wordt van het eerste aflopende sap van druiven bestemd voor rode wijn, rosé gemaakt. De vierde methode: rode wijn toevoegen aan witte wijn wordt in de champagne gedaan en buiten Europa.
De volgende rosé’s zijn bij de betere slijter of wijnhandel te vinden.
De Cuvée Marie-Christine Rosé is een intrigerende, uiterst subtiel gekleurde wijn; op-en-top een authentieke Provence rosé van grenache, cinsault en syrah, 100% afkomstig van Château de l’Aumérade en natuurlijk een Cru Classé. De rosé is subtiel, bloemig, fruitig en mineralig. Van de Cuvée Marie-Christine kun je langer genieten, de wijn kan ook een of twee jaar opgelegd worden.
€ 14,50
Narratur Rosé: Een heel licht gekleurde rosé uit de Languedoc van grenache en vermentino opgevoed op amfora. Wijnen worden minder stroef door amfora’s. Iets wat je ook bereikt met barriques, maar die geven een houtsmaak, en dat heb je niet met amfora’s. In een amfora blijft de frisheid van een wijn behouden. Ook komen minerale tonen meer naar voren; steenfruit en nootachtige tonen. Dit geeft een romig effect met vettigheid en volheid. De wijn is gebotteld in een dikbuikige doorzichtige fles en is getooid met een capsule van wax waar je de kurk doorheen kunt trekken bij het openen. € 15,95
Lorgeril Nuances Rosé: Een blend van grenache, cinsault en syrah uit de Languedoc van kwaliteitsproducent Lorgeril. De wijngaarden liggen tussen de Pyreneeën en het gebergte noordelijk in de Languedoc, een bevoorrechte klimatologische positie waar de excessen van het mediterrane klimaat worden getemperd door de zachtheid van de Atlantische Oceaan. Lichtroze kleur, aroma’s van rode bessen, rond en romig! € 8,50
Terra Cogita Cabernet Cortis Rosé: deze rosé is gemaakt van het hybride ras cabernet cortis, deze rassen kunnen beter tegen plantenziektes én natte weersomstandigheden en dat is tegenwoordig meer dan handig. Het is een lichtgekleurde rosé met rood fruit en een stevig karakter. Het is wijn met structuur en door de kleur brengt ieder glas vrolijkheid. Goed bij de dis. € 8,95
Sartori Fira Rosato: In Italië wordt steeds meer rosé gemaakt en deze Fira Rosato is een prachtglas. Het druivenras is corvina, deze druif – en dus ook de wijn – barst van het fruit. Denk aan mandarijn, perzik en meloen. Een zijdezachte en elegant glas. € 9,50
ChvZ
De prijzen zijn consumenten advies prijzen, in de winkel kan de prijs hiervan afwijken. Voor info over de verkrijgbaarheid even een mailtje naar info@monnnik-dranken.nl
