Puklavec | Rood, wit en Methode Traditionelle uit Slovenië
De familie Puklavec wijnboert sinds 1934 in Slovenië. Jeruzalem Ormož het wijnbouwgebied in het noordoosten van Slovenië. Door de glooiende heuvels en uitgestrekte terrassen krijgen de druiven er heel wat zonuren. Werken met machines is op de steile hellingen niet mogelijk, dus de druiven worden met de hand geoogst. De vele zonuren en koele nachten […]
Inter Scaldes | Nu onderdeel van Pillows Hotels
Driesterrenrestaurant Inter Scaldes en het luxe bijbehorend boutique hotel maken sinds 1 januari onderdeel uit van Pillows Hotels. Chef Jannis Brevet blijft samen met zijn partner Claudia voorlopig aan het roer staan van het Michelin restaurant en zal daarnaast een adviserende rol vervullen binnen de restaurants van Pillows Hotels. Restaurant VanOost is het eerste restaurant […]
Lever je kerstboom in! | Als hoofdingrediënt voor Lowlander Winter I.P.A.
Na de feestdagen belanden er elk jaar ruim 2,5 miljoen kerstbomen op straat, wat enorm zonde is en voor véél extra afval zorgt. Lowlander Botanical Beers biedt met het Treecycle programma een kans om hier iets tegen te doen. Zij roepen alle Nederlanders op om hun kerstboom na de feestdagen niet langs de weg te […]
Special Wines | Truffellunch @Amsteltuin
Een nieuwe loot aan de nationale wijnwinkelstam is Special Wines. Online al actief en nu ook met een stenen winkel aan de Marathonweg in Amsterdam. Special Wines organiseerde de laatste zaterdag en zondag van november een voortreffelijke truffellunch in wijngaard de Amsteltuin. Specialwines.com verkoopt wijnen van kleinschalige, gepassioneerde wijnimporteurs. Een Special Wine, zo vertelt de […]
Urban Sushi restaurant | Sushi San
Zeistenaren en sushi-fans kunnen vanaf deze week aan de Panweg terecht in het nieuwe urban sushi-restaurant Sushi San. De zaak is uniek ingericht met een combinatie van modern design en traditionele Japanse elementen zoals grote houten kolommen, rijstpapieren lampen en tekeningen van koi karpers. Het concept is all-you-can-eat, maar let op: je betaalt extra voor wat […]
Black & Bianco | Ook met Valentijn
Black & Bianco is bekend vanwege de kenmerkende witte flessen en aangename wijnen. Het is een Nederlands bedrijf en bestaat alweer sinds 2012. Het merk is intussen volwassen geworden. Inmiddels selecteert Black & Bianco de mooiste wijnen bij geselecteerde wijngaarden in Frankrijk en Italië. Naar aanleiding van feedback van klanten en consumenten is geschaafd aan […]
Van groot naar klein Frankrijk | Cordier
Van groot naar klein of van klein naar groot? Je ziet dat in de bierwereld de focus gaat van groot naar klein, de aandacht gaat van grote brouwerijen naar craft brewers. Kleine brouwerijen die nu overal in de wereld opduiken en furore maken. In de wijnwereld zie je het omgekeerde gebeuren. Grote bedrijven gaan met […]
Sommeliersgilde | Verjonging van het bestuur
Tijdens de jaarvergadering op 10 februari jl in Den Bosch heeft er een ingrijpende bestuurswisseling plaatsgevonden bij het Nederlands Gilde van Sommeliers. Penningmeester van het eerste uur en een van de mede oprichters van het NGS Peter Bruins vond dat het tijd werd om de bankpas van het NGS over te dragen aan de jonge […]
Tip | Punch, Kaneel en Clairet
De redactie stuitte op een leuk receptenboekje voor allerlei historische alcoholische dranken van collega Mariëlla Beukers, zij is historica en vinoloog en combineert deze kwalificaties immer aardig. Om met de geschiedenis te beginnen, koffie en thee waren er pas begin 17e eeuw. Tot die tijd dronk men water, dat was gratis en hopelijk niet te […]
Gall & Gall | Wijnalmanak 2020
De nieuwe wijnalmanak 2020 van Gall & Gall is vorige week verschenen. De inkopers van Gall hebben ruim 1100 prijswinnende wijnen uitgezocht en ingekocht. De beste 500 staan in deze almanak. Dit zijn dus de allerbeste wijnen van Gall, bekroond door nationale en internationale critici. De ene médaille is de andere echter niet. Om die […]
Recensie | Italië door Onno Kleyn
‘Zijn naam is klein en zijn daden benne groot ’Deze uitspraak gaat niet over Onno Kleyn, maar dat had wel gekund. Het is namelijk even slikken als je de omvang ziet en je weet dat je dit boek moet doorploegen voor een recensie. Want ‘Italië’ is een groot, maar licht (oranje) boek van 412 pagina’s. […]
Neleman WOLK | ‘Gecontroleerd biologisch, veganistisch én klimaatneutraal’
Het is al lang geen trend meer of een opkomend fenomeen maar een voorwaarde: duurzaamheid in de horeca. Gasten gaan voor puur: eerlijke, duurzame en ambachtelijke producten. Hoge kwaliteit zonder schuldgevoel. Daarom komt Neleman Organic Wine nu met een exclusieve lijn voor de horeca: Wolk wijnen, gecontroleerd biologisch, veganistisch én klimaatneutraal, gemaakt door Neleman in […]
Taiko | Van Coevorden en topchef Albert Adrià trappen jubileumjaar af
Gisteravond hebben Executive Chef Schilo van Coevorden en Albert Adrià (foto), bekend van het wereldberoemde restaurant El Bulli en eigenaar van het gastronomische amusementspark El Barri (Pakta, Enigma, Hoja Santa, Tickets, Bodega 1900), de reeks van vijf samenwerkingen met topchefs in Taiko afgetrapt. Ter ere van het vijfjarig jubileum van toprestaurant Taiko Amsterdam kookt Executive […]
Albert Heijn | Cave de Beblenheim
Cave de Beblenheim is een coöperatie in het hart van de Elzas. Al in 1952 sloeg een aantal wijnbouwers de handen ineen om met elkaar wijn te gaan maken en dat doen ze nu met 150 wijnboeren. Beblenheim maakt overigens voornamelijk witte wijnen. De Elzas is in het verleden regelmatig van handen gewisseld tussen Frankrijk […]
Winekitchen & Tamis | Foodpairing met Zorzettig uit Friuli
Het begon tien jaar geleden als een het-roer-om-project. Remco en Jessica Snoek openden de Winekitchen in het Oude Dorp in Amstelveen. Een doordacht avond horeca-concept met dagelijks een wisselend gerecht wat de pot schaft, en een aantal wisselende signature voor-, hoofd- en nagerechten en uiteraard uitgelezen wijnen. Binnen no time werd de Winektichen een begrip […]
Beaujolais | Léon Colaris
In oktober en november zet winebusiness.wpprovider.nl/ wijnstreek Beaujolais in het zonnetje. Iedere keer bespreken we het aanbod van wijnhandelaar of importeur. Vandaag Léon Colaris. Beaujolais is een streek die in Nederland te maken heeft met mindere bekendheid en dat is jammer, er komen prachtige wijnen vandaan. Het belangrijkste kenmerk van de Beaujolais als wijnstreek is […]
Grand Concours Bollinger 2019 | De Librije wint
De eerste editie van het Grand Concours Bollinger, de prestigieuze wijn-spijscompetitie georganiseerd door The Wine & Food Association in samenwerking met Champagne Bollinger, is overtuigend gewonnen door restaurant De Librije*** in Zwolle. De tweede prijs ging naar Taiko Restaurant in Amsterdam. De spannende finale tijdens Gastronomie, maandag 14 oktober in de Europa Foyer van RAI […]
BBB Maastricht | Jubileum was succes
De 65e editie van BBB Maastricht was een groot succes en laat consistentie in groei zien. Meer dan 400 exposanten zorgden voor een beursvloer bomvol inspiratie op het gebied van (non)food, drinks en gastronomie. Maar er was vooral aandacht voor innovatie en culinair talent. De toon is gezet voor de volgende editie van 5 t/m […]
Luxemburg | Een klein maar fijn wijnland
De laatste twee jaren waren warm en de wijnbouw in Nederland en België kreeg ook opeens veel warme aandacht. Men dacht: ‘Ook hier kunnen we dus wijnen maken’. Maar…de wijnbouw in de Benelux bestaat echter al veel langer en niet alleen in België en Nederland. Luxemburg is bijvoorbeeld al jaren met afstand het grootste wijnland […]
GR 2019 | 7e editie drukker dan ooit
Precies 16.303 vakbezoekers bezochten tijdens de afgelopen drie dagen de 7e editie van Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy. Een stijging van maar liefst 14,3% ten opzichte van een jaar geleden. Met ruim 500 exposanten en meer dan 150 prestigieuze wedstrijden, uitreikingen, proeverijen, masterclasses en demonstraties werden wederom alle records gebroken. Bezoekers konden zich drie dagen […]
Vruchten uit Galicië | Fiesta del Marisco de O Grove
Het Zeevruchtenfestival Festa do Marisco de O Grove wordt al sinds 1963 gevierd in O Grove, in de Spaanse regio Galicië. Ontstaan als een soort dankfeest voor de zeevruchten – de visvangst is één van de belangrijkste economische pijlers van deze kuststreek – is het festival in de loop der jaren uitgegroeid tot één van […]